المرحلة الثانية (Phase 2) من مراحل انتاج الكمبوست!

المرحلة الثانية: المعالجة داخل النفق (Leveling – Pasteurization – Conditioning)

بعد الانتهاء من المرحلة الأولى (Phase 1) في إنتاج الكمبوست، يتم نقل الكمبوست إلى النفق الخاص بالمعالجة، حيث تمر الكمبوست بثلاث مراحل متتابعة داخل النفق:

1. مرحلة اللولينغ (Leveling)
   بعد ملء النفق بالكمبوست، يتم العمل على توحيد درجة حرارة الكمبوست في جميع نقاط النفق، لضمان استقرار درجة الحرارة بشكل متجانس.
   • توضع حساسات حرارة في مواقع مختلفة من النفق لمراقبة درجات الحرارة.
   • تستمر هذه المرحلة من 1 إلى 15 ساعة حسب اختلافات درجات الحرارة بين نقاط الكمبوست.
   • يتم تدوير الهواء داخل النفق باستمرار بمعدل 150 إلى 200 متر مكعب لكل طن من الكمبوست في الساعة.
   • عند وصول فرق درجات الحرارة إلى أقل من 5 درجات مئوية، يتم تقليل تدوير الهواء لتجنب جفاف الكمبوست.
   • في نفس الوقت، يدخل الهواء النقي بنسبة حوالي 2% لتحقيق نسبة أكسجين تقارب 8%.
     هذه العملية تضمن تهيئة وسط متجانس للكمبوست قبل بدء المراحل الحرارية اللاحقة.
2. مرحلة البسترة (Pasteurization)
   • يتم رفع درجة حرارة الكمبوست تدريجيًا إلى 55-65 درجة مئوية لمدة 8-12 ساعة لقتل الجراثيم الضارة دون التأثير على الكائنات المفيدة.
3. مرحلة التكييف (Conditioning)
   • تخفيض درجة الحرارة إلى 45-50 درجة مئوية لمدة 2-3 أيام لتهيئة الوسط الحيوي لنمو خيوط الفطر (الميسليوم).
   • • تستمر عملية تدوير الهواء لضمان توزيع متجانس للحرارة والرطوبة، مع توفير نسبة أكسجين مناسبة (حوالي 8%).
   • خلال هذه المراحل، يتم مراقبة مستوي الأمونيا ودرجة حرارة الكمبوست باستمرار لضمان جودة الكمبوست وتهيئته لاستقبال مرحلة البذر (Inoculation).
4. مراقبة الأمونيا ومرحلة التلقيح والتكييس
   • في نهاية مرحلة التكييف، من الضروري مراقبة مستوى الأمونيا داخل النفق. يجب أن تنخفض نسبة الأمونيا إلى أقل من 0.5 جزء في المليون، وهو الحد الآمن الذي يضمن عدم إعاقة نمو خيوط الفطر لاحقًا. بعد التأكد من تحقيق هذا المستوى، يتم فتح أبواب النفق مباشرة وبدء عملية التلقيح (Inoculation).
     في هذه المرحلة، يُضاف ” البذور” (Mushroom Spawn) إلى الكمبوست المعالج، ويتم خلطها جيدًا لضمان توزيع منتظم. ثم يُنقل الكمبوست الملقح مباشرة إلى جهاز التكييس الآلي المعروف باسم “البلوكر”، حيث يتم ضغط الكمبوست وتشكيله على هيئة بلوكات بأبعاد 60×40 سم، وهي الوحدات التي تُستخدم لاحقًا في غرف التحضين لإكمال مراحل نمو الفطر.